¿Imaginaste alguna vez que el pozole podría tener más beneficios de los que esperabas? Descubre lo que este platillo tradicional tiene guardado para ti.
El pozole es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Su origen se remonta a la época prehispánica, donde se preparaba como una ofrenda a los dioses en ceremonias religiosas. Con el paso del tiempo, se ha convertido en una comida típica que se disfruta en ocasiones especiales y en cualquier momento del año. Este platillo se prepara a base de maíz, carne de cerdo o pollo y una combinación de chiles y especias que le dan un sabor único y delicioso. Además, se acostumbra a servirlo acompañado de una gran variedad de ingredientes como lechuga, rábanos, aguacate, limón y cebolla. Hoy te contamos qué tan saludable es el pozole, pero lo que es seguro es que su sabor y tradición han logrado trascender a través de los años y se ha convertido en uno de los platillos más populares y queridos en nuestro país.
¿Qué tan saludable es un pozole?
Según lo señalado por la organización El Poder del Consumidor, el pozole es uno de los platillos más equilibrados y nutritivos de la cocina mexicana, ya que cuenta con una variedad de nutrientes esenciales, como la vitamina A, C, E, calcio, hierro, niacina, magnesio, potasio y yodo. El maíz cacahuazintle es la base fundamental del pozole, y se trata de una excelente fuente de nutrientes como el hierro, potasio y magnesio. Además, la carne que se utiliza en este platillo, ya sea de res, puerco o pollo, es una buena fuente de proteínas, potasio, magnesio, zinc y vitamina A. La Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos destaca que la vitamina A no solo ayuda a proteger los tejidos blandos y óseos, sino que también contribuye a tener una piel saludable y radiante. El pozole tradicionalmente se acompaña de verduras que aportan fibra, como lechuga, rábanos, cebolla, chile y limón. Aunque algunas variedades se sirven con aguacate o chicharrón de cerdo, lo cual puede no ser tan saludable, según el IMSS.
¿Cuánto pozole puedo comer?
A diferencia de lo que se piensa comúnmente, el pozole no engorda en exceso, ya que cada platillo contiene entre 240 y 270 calorías. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), se recomienda un consumo diario de 1500 calorías para adultos. Se sugiere comer un tazón mediano de pozole o su equivalente, que generalmente es de 90 a 100 gramos, para asegurarse de mantener un consumo calórico saludable.
Fuente: IMSS Fotos: Internet
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